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为防范化解区域性、系统性风险隐患和突出问题，保障姑苏区居民的饮食安全和身体健康，规范熟食卤菜店的经营行为，按照《关于开展熟食卤菜食品安全专项检查的通知》，近三周来开展熟食卤菜食品安全专项检查。
 

 

提高认识，精心部署，立足全区餐饮业的实际情况，分管领导，相关处室，多次召开食品安全会议，要求监管人员要有迎难而上的服务精神，在思想上树立起强烈的事业心、责任心和进取心，始终把人民群众的身体健康和生命安全放在第一位。
 

 

突出重点，强化监管，以农贸市场及街道周边的熟食店为对象，重点做好“五查”，一查证照是否齐全，是否存在无证经营及超范围经营行为。二查溯源是否正规，熟食卤菜成品及食品原料（特别是畜禽肉类）进货渠道，是否落实进货查验和索证索票制度，是否使用进口冷链食品。三查经销是否规范，加工制作、贮藏、销售过程是否符合规范要求。四查超范围、超剂量行为，制作过程中是否有使用来源不明、病死畜禽肉类、在加工过程中是否使用禁用物质和超范围、超剂量使用食品添加剂行为。五查场所环境卫生，销售场所环境卫生是否整洁、明亮，是否有必要的场所做到“五专”设施等等。
 

 

此次专项，全区共出动执法人员359人次，检查了熟食卤菜经营者166家，检查中97家为加盟店，均有生产许可证和食品许可证与配送公司均有签订供货合同。发现存在问题单位的48家，针对检查中发现普遍存在的问题是索证索票不全，落实进货查验制度不到位，从业人员健康证过期等现象，执法人员当场作出警告31家的行政处罚，并责令改正；对预进间洗手消毒设施未正常使用等不规范行为，从业人员未正确佩戴口罩、操作专间存放杂物等轻微违法行为已责令当事人立即整改到位或出具监督意见书限期整改。

 

下一步将继续加大监管力度、抽检频次，严格执法打击力度，对违法违规行为，发现一起，查处一起，消除各类食品安全隐患，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。（作者：苏萱）